I piaceri della cucina tipica regionale, un’ospitalità schietta e una spiccata sensibilità per la tradizione: sono questi i punti chiave del marchio “locanda sudtirolese” istituito dall’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti.
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Festa del raccolto
nella Locanda Sudtirolese
Ogni anno in autunno si celebra la “Festa del raccolto nella Locanda Sudtirolese”. Da fine settembre fino all’autunno inoltrato, gli osti delle locande aderenti propongono piatti straordinari preparati con i prodotti appena raccolti. Autentiche e genuine, queste creazioni risaltano al meglio la varietà culinaria dell’autunno in Alto Adige.
Il tempo a Castelrotto
Le ricette della cucina tipica dell’Alto Adige
Da leggere e sperimentare sono le ricette della cucina tipica dell’Alto Adige raccolte dai ristoratori che aderiscono all’iniziativa “locanda sudtirolese“. I prodotti regionali costituiscono la base dei piatti tipici di stagione selezionati dai cuochi: gioie del palato da “copiare” a casa o da gustare nel nostro ristorante alla Torre insigniti del predicato “locanda sudtirolese”.
- Formaggio fresco in mantello di speck su cicoria
- Crema di formaggio di malga di Burgusio con coppia di segale tostata
- Tortino caldo al papavero con semifreddo al miele
- Mousse allo yogurt con fragole marinate alla menta
- Canederli di grano saraceno
- Canederli di albicocche
- Canederli pressati
- „Munggn“ valtinesi (gnocchi fritti farciti)
- Scheiterhaufen di visciole con parfait al cioccolato bianco
- Ravioli al formaggio fresco su pesto di erbe di campo
- Carpaccio di cervo con frutta secca e insalatina croccante
Prodotti tipici dell' Alto Adige
Altre ricette altoatesine si possono trovare sul sito web di specialità altoatesine: Prodotti tipici dell' Alto Adige
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